一食病みつき風土記 「茨城007 鹿嶋市 貴楽飯店・ネギ炒めラーメン」
20220107 茨城地域食 鹿嶋市 貴楽飯店・ネギ炒めラーメン
切れ間なくワークマンご近所さんがやってくる。
家族と思しき3人体制でオペレート。
親父さんお母さん仕事好きな愛しいキャラ。
どうかいつまでもお大事にと切に思わせる。
幾つもアレンジラーメンその中華料理の感性が浮かび出る。
野菜の旨さが生かされている。
全面ネギ押しネギ一面にしか見えない。
香味としてのネギの香りが素晴らしい。
葱のうま味・香りをガンガン放つ。
麺、中太ストレート、やや柔らかい仕立てにこの爺、歯が弱く丁度いい安心感。
スープ、程よいソフトな塩気、野菜のうまみタップリの醤油。
具、タップリ混んのネギ、豚バラ、キクラゲ。
葱・バラ肉が強く炒められ旨さがはじけだして絡まっている。
そのうま味濃厚にしてマイルド。
葱のトロトロがからまりとろみ固まったスープ。
ねぎは香味としてトロリ旨味としてこの上なく味わえる。
ネギトロり柔らかペースト状になって、旨さがしみこんだ具材本体として楽しめる。
渋沢 栄一ゆかりの地、深谷のネギだと聞くと何やらお得な気になる。
量じゃない、破壊的な味という訳でなく、このラーメンはインパクト打ち出す。
購入先 貴楽飯店 鹿嶋市宮中4-2-14
価格 ネギ炒めラーメン 750円
