富山００２ 一食病みつき風土記 富山市「大吉・もつ煮込ラーメン」
20220209 富山地域飯 富山市「大吉・もつ煮込ラーメン」
行き来激しい国道の通り沿いに立地する食事処テナントエリアにあるソバ処。
そば・うどんメイン。
昼時満席必至つ繁盛店、店員さん4人でせわしくパッパとさばく。
麺メニューはどれも定食に変換可能システム便利お得。
曜日別のセット物、そのほか定食も多数。
常連さんが頻繁に通って飽きられない様に充実のメニュー数ほこる。
よって親しいなじみ客と思しきお客さん比率高め。
鍋がぐらぐらと音を立ててやってくる。
汁はね防御の簡易エプロン付き添えてある。
はじけているはじけ飛んでいるメニュー。
シッカリ赤系の色の鍋の中モツが躍る見た目はキムチ鍋に似る。
辛さの効きマアマアに強く、食いきって舌に辛さがじっとり残る。
汁、甘辛ドロッと、旨いもつ煮風の汁。
辛みそにダシの効いた甘辛いソバの汁が混合した感じのうまさ。
芯に効くパンチのような強さと重さがある、モツの旨さ混入の辛味噌風味の汁。
濃厚でもくどくないので、スルスルとすすり続けて飲み干してしまう。
麺、中太しなりのいい滑らか系。
程よい腰あり、濃厚なスープとイイ絡み具合。
具、もつ・エノキ・ネギ・かまぼこ。
もつはプルプル旨味が味わえる品質と仕立て。
そのプルンプルンに、鍋の中身のうまみがうまく絡まりなじむ仕上げに。
味シッカリしみこみガッツリ濃厚。
その具材の味のしみ方絡まり方、麺仕立てまとまっている料理の仕上げ。
パワフル汁にモツがタップリのラーメン
価格 もつ煮込みラーメン 830円
