一食病みつき風土記 「千葉010 ひかりや・ねぎみそらーめん」。 20220621 ひかりや ねぎみそらーめん 旭市井戸野、駅から離れた平屋テナント一角に有るお店。 開店前に到着、既に待ち人が確認される。 充実した町中華メニューがあれこれ在中。 ラーメンアラ…

一食病みつき風土記 「千葉009 ラーメンハウス七番館・鶏そば」 20220519 ラーメンハウス七番館 鶏そば かなり往来が激しい道沿いに古参町中華。 本格中華が食べれる古いお店。 ラーメンも思考凝らしなモノがあれこれ。 三人でオペレート。 アッサリな仕上が…

一食病みつき風土記 「千葉008 くるり庵・カレー天ぷら入りそば」 20220415 くるり庵・カレー天ぷら入りそば ローカル線の踏切のそばのロートル食堂。 小雨降りしきる中、目指すガテン系、ゴルフ客の方々が 狭い空間のお店の中に吸い込まれてくる。 キリキリ…

一食病みつき風土記 「千葉007 お食事処やちよ・らんしゅうらーめんチャーシュー入り」 20220414 お食事処やちよ らんしゅうらーめんチャーシュー入り 田舎の中の又田舎の真ん中に食堂ラーメン。 4人でオペレート。 どっからともなく地元民やサラリーマンが…

一食病みつき風土記 「千葉006 じんべえ・オバケあら煮」 20220323 じんべえ オバケあら煮 山の中、田んぼが広がる地域の中にポツンとひっそり佇む。 5から6人のキャストでじったんぱっタンと 繁盛して込み合う店内を格闘中。 魚屋さんが作り出したテーマパ…

一食病みつき風土記 「千葉005 ラーメン定度・ホルモン丼」 20220217 ラーメン定度 ホルモン丼 木更津は町から大分と山にあるレストラン。 老若男女5人でよどみなく気配り目配り家庭的雰囲気。 一点集中正面突破、ラーメン特化型のメニュー。 そのラーメン、…

20211223 いいとこ マグロカマのネギマ煮 はばのりは女しのしごと、ハバをきかせ。 浜のそばの漁師料理やさん。 地元の味を求め常連さんやってくる、一杯やりにやって来る。 ロケーションいい、海が望め胸がすく感じ。 旦那は元気いっぱいやる気ムンムン大き…

20211002 千葉地域食 木更津市 かなめ・鮪と白身のごまづけ丼 大通りから見えない、入り口に看板もない。知る人ぞ知る。 マロミのあるづけ丼。 ネタは素人目にいい素材。 ネタの大きさ厚みゴロッと大きく。 一口で入りずらいサイズ。上品でいて下品。 お店 …

20211001 千葉地域食 チャーシュー弁当 豚はうまい。 お店、錆びれ廃れているように見えてファンが多い。 弁当屋さんのメイン商品。 ごはんにタップリ煮汁が掛かり、肉に負けない濃い味。 チャーシューよくよく煮込んで油トロトロ。 肉食系の方々にはたまら…

20210930 千葉地域食 柏市 清水食堂・カレーチャーハン 古いお店は積み重なる ”酸・苦・甘・辛・鹹” 。 写真ではわかりにくい。 色は黄色というより黒。 濃厚です。 予想に反してスパイシー。身体がポッカポッカに。 ホッコリの卵、甘いアクセントのタマネギ…